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Semola di Orzo nudo integrale Curalta

2,5530,55 IVA esclusa

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Codice EAN: 2037 Categoria:

Descrizione

Origine del prodotto:

L’Orzo viene prodotto nelle aziende agricole dei Soci della Cooperativa Cobi, oltre 100, distribuite su tutto il territorio italiano. Le coltivazioni e le varietà da seminare vengono programmate dal Cobi tenendo conto delle differenti caratteristiche che la granella deve avere a seconda degli impieghi a cui è destinata. Le varietà vengono scelte anche in funzione delle diverse condizioni pedoclimatiche dei terreni. In questo modo il Cobi, prendendo in carico la granella fin dal raccolto per sezionarla partita per partita e conservarla accuratamente, può annualmente avvalersi della migliore materia prima per ogni impiego. I principali utilizzi dell’orzo Cobi sono: per zuppe e primi piatti; per produzione malto da birra; per farine e semole da pasta e prodotti da forno, per malti da caffè, per malti da dolci, pane e gelati. Tutte le lavorazioni dell’orzo avvengono nella malteria del Cobi di Ancona, escluse le moliture che vengono fatte a pietra presso l’impianto di Polverigi.

La riscoperta dell’ORZO

È stato il primo e principale alimento dell’uomo. Dimenticato per secoli, ritorna sulle nostre tavole grazie ai risultati di numerose ricerche che lo hanno definito come una importante fonte di salute. Per la presenza di selenio e vitamina E, l’orzo è un eccellente antiossidante. Per il contenuto di particolari sostanze, i beta- glucani e l’ordenina, è una vera provvidenza per regolare l’organismo, in particolare l’intestino. Nell’uso alimentare è molto versatile. Tostato è un ottimo succedaneo del Caffè specie se, come quello COBI, deriva dal malto d’orzo da cui si ottengono anche particolari farine da utilizzare nella preparazione di dolci e gelati. Il “Caffè” COBI preserva ed esalta i sapori e le proprietà organolettiche del malto di orzo grazie ad un innovativo processo di torrefazione a bassa temperatura. Gli altri prodotti consigliati sono l’orzo nudo integrale e semintegrale (con la cuticola che contiene i betaglucani) per zuppe e primi piatti. La farina di malto enzimatico di orzo è particolarmente preziosa per la preparazione del pane e dei prodotti da forno in genere.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Dimensioni N/A
Formato

700 gr

Consumare preferibilmente entro:

12 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Confezione

Singola confezione, Confezione da 12, Confezione da 6

Modalità di Impiego

La granulometria a spigoli arrotondati e la presenza di parti cruscali rendono la semola d’orzo preziosa per conferire a qualsiasi prodotto da forno una colorazione ambrata molto invitante sotto l’aspetto visivo. Miscelata (dal 5 al 20%) con ogni altra farina nella preparazione di qualsiasi prodotto da forno la semola d’orzo ne migliora le qualità organolettiche, ne rende più delicato il sapore. Miscelata al 50% con la farina di orzo Curalta produce ottime e digeribili tagliatelle all’uovo. Si distingue positivamente anche nelle impanature.

Impiego Prodotto

Prodotti da forno, Pasta e Pizze